Volkskantines in Nieuw-West [15 mei] – verslag
Het eerste Lab in 2023 ging over het idee van de volkskantine in Nieuw-West. Floris Visser van Public Food pleit voor de Volkskantine als nieuwe publieke voorziening, vergelijkbaar met sociale woningbouw, openbaar vervoer, of de bibliotheek, maar dan voor beter eten: een Ikea-achtig buurtrestaurant waarmee een uitgekiende formule wordt ingezet voor een maatschappelijk doel. Volgens …
